Sablet rouge BIO (carton de 6 bouteilles)

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Description

Domaine de Verquière 

A.O.P Côtes du Rhône Villages Sablet 0,75cl

CÉPAGES
Grenache 60 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 15% Cinsault 5%

VINIFICATION & ÉLEVAGE
Le ramassage des raisins s’effectue manuellement, avec un tri sélectif.
La mise en cuve est partiellement égrappée.
La fermentation se fait sous température contrôlée par échangeur thermique à 22° les premiers jours, jusqu’à 30-32° sur la fin de la vinification.
La cuvaison traditionnelle dure de 30 à 35 jours en cuve avec des délestages. Un vieillissement de 12 mois se fait pour moitié en AMPHORES et en Foudres

 

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