Rasteau rouge BIO (carton de 6 bouteilles)

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Description

Domaine de Verquière

A.O.P Rasteau ROUGE 0,75cl

CÉPAGES
Grenache 70 %, Syrah 30 %

VINIFICATION & ÉLEVAGE
Le ramassage des raisins s’effectue à la main avec tri. Les syrah sont vinifiés séparément. Toute la vendange est entièrement éraflée. Une pré-fermentation a froid de 24H est effectuée.
La fermentation se fait sous température contrôlée par échangeur thermique à 26-28°. Nous pratiquons des délestages (2 à 3) au cours de la vinification.
La cuvaison traditionnelle dure de 25 à 30 jours en cuve. Vient ensuite le vieillissement en foudre de
chêne, 4 mois seront nécessaires pour amener le vin à maturité.

CONSEILS
Encore fougueux dans sa jeunesse il accompagne à merveille les viandes braisées, grillées.
Température de service : de 16 à 18°C

 

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